Είναι παραδοσιακά Πασχαλινά κουλούρια, ο μύθος γύρω από τα κερκέλια έχει να κάνει με την Ανάσταση του Λαζάρου.
Λέγεται πως τα κερκέλια ήταν η πρώτη τροφή που έφαγε ο Λάζαρος μετά την Ανάστασή του. Στην Αντιόχεια και στον Πόντο, οι νοικοκυρές έφτιαχναν κερκέλια, προκειμένου να τα μοιράσουν σε παιδιά που θα γυρνούσαν τα σπίτια, ψάλλοντας την Ανάσταση του Λαζάρου.
Που είναι η συνταγή γιά τα βυζαντινά κουλούρια, πανέξυπνοι; Μισές δουλειές κάνετε!