Ένα ασυνήθιστο ρόφημα με καφεΐνη έχει αρχίσει να τραβά την προσοχή στα κοινωνικά δίκτυα: ο βιετναμέζικος καφές με αυγό, γνωστός ως cà phê trứng, που φτιάχνεται με κρόκους αυγών, ζάχαρη και συμπυκνωμένο γάλα.
Το μείγμα τοποθετείται πάνω σε δυνατό βιετναμέζικο καφέ και δίνει ένα ρόφημα πυκνό, αφράτο και γλυκό, που θυμίζει περισσότερο επιδόρπιο παρά κλασικό καφέ. Πολλοί χρήστες του διαδικτύου το παρομοιάζουν με μαρέγκα ή με γεύση μάρσμέλλο, κάτι που εξηγεί γιατί το ποτό έχει γίνει viral.
Η συνταγή θεωρείται ότι ξεκίνησε από το Ανόι τη δεκαετία του 1940, ενώ παρόμοιες εκδοχές υπάρχουν και σε άλλες κουζίνες, όπως η ιταλική zabaglione, όπου ο κρόκος του αυγού χτυπιέται με ζάχαρη και σερβίρεται συχνά μαζί με καφέ.
Παρά τον ενθουσιασμό στα κοινωνικά δίκτυα, δεν λείπουν και οι αντιδράσεις. Κάποιοι το αποθεώνουν ως τον καλύτερο καφέ που έχουν δοκιμάσει, ενώ άλλοι απορρίπτουν την ιδέα να μπει ωμός κρόκος στο φλιτζάνι τους.
Το βασικό ζήτημα, όμως, είναι υγειονομικό. Επειδή οι κρόκοι δεν ψήνονται πλήρως κατά την παρασκευή, υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλα. Γιατροί επισημαίνουν ότι το βακτήριο καταστρέφεται μόνο με το μαγείρεμα και πως τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν διάρροια, πυρετό, κράμπες, ναυτία και εμετό.
Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζονται οι έγκυες γυναίκες και οι ηλικιωμένοι, καθώς κινδυνεύουν περισσότερο από σοβαρή νόσηση. Παράλληλα, οι ειδικοί σημειώνουν ότι διατροφικά δεν υπάρχει ουσιαστική διαφορά στην πρωτεΐνη ανάμεσα στο ωμό και το μαγειρεμένο αυγό, ενώ το συμπυκνωμένο γάλα ανεβάζει σημαντικά τις θερμίδες του ροφήματος.
