Οι Ιατροί της Θεραπευτικής Κλινικής της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, Θεοδώρα Ψαλτοπούλου, Πάνος Μαλανδράκης, Γιάννης Ντάνασης, και Θάνος Δημόπουλος (Πρύτανης ΕΚΠΑ) συνοψίζουν τα στοιχεία που δημοσιεύτηκαν στο έγκριτο περιοδικό JAMA και αφορούν τις προϋποθέσεις για την επαναλειτουργία της εστίασης.
Σύμφωνα με την έρευνα, για να μπορούν όμως να λειτουργήσουν κανονικά ξανά τα εστιατόρια, οφείλουν να πληρούν ορισμένες προϋποθέσεις, όπως
η χρήση μάσκας,
ο κατάλληλος αερισμός,
η εστίαση σε εξωτερικούς χώρους,
η σωστή υγιεινή των χεριών και
οι αποστάσεις μεταξύ των συνδαιτυμόνων.
Η χρήση μάσκας μπορεί να μειώσει τη μετάδοση του κορονοϊού -που μεταδίδεται κυρίως μέσω αναπνευστικών σταγονιδίων- γενικώς, αλλά και από ασυμπτωματικούς φορείς. Η πρόταση για χρήση μάσκας από όλο το προσωπικό, αλλά και από τους πελάτες, όσο δεν γευματίζουν, είναι λογική, όσο δεν μπορούν να διατηρηθούν οι αποστάσεις.
Επίσης, το προσωπικό πρέπει να έχει τη δυνατότητα να απέχει από την εργασία του αν έρθει σε επαφή κάποιο θετικό κρούσμα ή εμφανίσει ύποπτα συμπτώματα.
Ο καλός αερισμός του χώρου είναι βασική προϋπόθεση για το ασφαλές άνοιγμα της εστίασης, καθώς ο ιός κυρίως μεταδίδεται από μικρά σταγονίδια στον αέρα.
Επίσης, η σωστή απολύμανση των επιφανειών και των αντικειμένων που ακουμπούν πολλοί, όπως τα μηχανήματα ηλεκτρονικής πληρωμής, τα μενού, οι πάγκοι και οι καρέκλες κλπ, είναι απαραίτητη.
Η απόσταση τουλάχιστον 2 μέτρων μεταξύ των πελατών, η χρήση εξωτερικών χώρων εστίασης και η αποφυγή συνωστισμού σε χώρους αναμονής είναι επιπρόσθετα μέτρα που πρέπει να ληφθούν για το ασφαλές άνοιγμα των εστιατορίων και τη σταδιακή επιστροφή στην κανονικότητα.
