Μπορεί η γλυκιά της γεύση να είναι το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό, η ζάχαρη ωστόσο συνεισφέρει με πολλούς άλλους τρόπους στα τρόφιμα και τα ροφήματά μας. Για παράδειγμα, συμβάλλει στη συντήρηση και τη διαμόρφωσης της υφής, του χρώματος, και άλλων «οργανοληπτικών» χαρακτηριστικών, στοιχείων δηλαδή που σχετίζονται με το πώς αντιλαμβανόμαστε ένα τρόφιμο ή ρόφημα.
Διαβάστε περισσότερα.
