Η εθνική επέτειο της 28ης Οκτωβρίου φέρνει στο τραπέζι μας όχι μόνο την ιστορική μνήμη του ηρωικού ΟΧΙ, αλλά και τη γαστρονομική παράδοση του μπακαλιάρου σκορδαλιά. Αυτό το κλασικό ελληνικό φαγητό έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι των εορταστικών τραπεζιών κατά την εθνική μας εορτή. Η ημερομηνία που σηματοδότησε την ελληνική αντίσταση κατά του φασισμού παραμένει ζωντανή στη συλλογική μνήμη. Όταν ο Ιταλός πρέσβης Γκράτσι παρέδωσε το τελεσίγραφο στον Ιωάννη Μεταξά εκείνη τη μοιραία νύχτα του 1940, η Ελλάδα επέλεξε την αξιοπρέπεια έναντι της υποταγής. Αυτή η ιστορική απόφαση οδήγησε τη χώρα στον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, αλλά ταυτόχρονα καθιέρωσε μια εθνική εορτή που γιορτάζεται σε Ελλάδα και Κύπρο.
Μπακαλιάρος σκορδαλιά: από την 25η Μαρτίου στην 28η Οκτωβρίου
Παραδοσιακά, ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά αποτελούσε το επίσημο φαγητό της 25ης Μαρτίου. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια αυτή η νόστιμη συνταγή έχει βρει τη θέση της και στο εορταστικό τραπέζι της 28ης Οκτωβρίου. Η γαστρονομική αυτή εξέλιξη αντικατοπτρίζει τη βαθιά σύνδεση των Ελλήνων με τις παραδοσιακές γεύσεις κατά τις εθνικές επετείους.
Γαστρονομικές επιλογές για την εθνική εορτή
Η φετινή 28η Οκτωβρίου προσφέρει ένα ευχάριστο τριήμερο, καθώς συμπίπτει με Δευτέρα, δημιουργώντας ιδανικές συνθήκες για οικογενειακά γεύματα. Σε αντίθεση με άλλες θρησκευτικές εορτές που πέφτουν σε ημέρες νηστείας, η εθνική μας επέτειος δεν επιβάλλει διατροφικούς περιορισμούς.
Οι κυριότερες επιλογές για το εορταστικό τραπέζι περιλαμβάνουν:
Μπακαλιάρος σκορδαλιά με παραδοσιακή συνταγή
Κρεατικά πιάτα χωρίς θρησκευτικούς περιορισμούς
Παραδοσιακά ελληνικά εδέσματα της εποχής
Η σύγχρονη παράδοση του μπακαλιάρου
Αν και η 25η Μαρτίου παραμένει η κλασική ημερομηνία για τον μπακαλιάρο σκορδαλιά, η σταδιακή υιοθέτηση αυτού του φαγητού και στην 28η Οκτωβρίου δείχνει πώς οι γαστρονομικές παραδόσεις εξελίσσονται. Πολλές ελληνικές οικογένειες σήμερα επιλέγουν αυτή τη νόστιμη συνταγή για να τιμήσουν και τις δύο εθνικές επετείους, ενώνοντας την ιστορική μνήμη με τη γαστρονομική κληρονομιά.
