Σταθερή αξία στο τραπέζι και ισχυρός σύμμαχος της υγείας, τα μήλα συνεχίζουν να κερδίζουν το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας. Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικές ουσίες, συμβάλλουν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας και στη συνολική ενίσχυση του οργανισμού, χωρίς να επιβαρύνουν με πολλές θερμίδες.
Παρά την περιεκτικότητά τους σε φυσικά σάκχαρα, τα μήλα διατηρούν χαμηλό έως μέτριο γλυκαιμικό δείκτη, χάρη στις φυτικές ίνες και τις πολυφαινόλες που καθυστερούν την απορρόφηση της γλυκόζης. Ένα μεσαίο μήλο καλύπτει περίπου το 16% της ημερήσιας ανάγκης σε φυτικές ίνες, με την πηκτίνη να παίζει βασικό ρόλο στη ρύθμιση της χοληστερόλης και του σακχάρου, ενώ η φλούδα ενισχύει τη λειτουργία του εντέρου.
Μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση μήλων μπορεί να βοηθήσει και στη διαχείριση του σωματικού βάρους, αυξάνοντας το αίσθημα κορεσμού και μειώνοντας τη συνολική πρόσληψη θερμίδων. Παράλληλα, έχει καταγραφεί θετική επίδραση στα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, στοιχείο κρίσιμο για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν και οι αντιοξειδωτικές ενώσεις των μήλων, όπως η κερκετίνη και το χλωρογενικό οξύ, που μελετώνται για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους και τη συμβολή τους στην προστασία από ορισμένες μορφές καρκίνου. Αν και η έρευνα συνεχίζεται, τα στοιχεία δείχνουν ότι η απλή, καθημερινή κατανάλωση ενός μήλου μπορεί να προσφέρει ουσιαστικά οφέλη, επιβεβαιώνοντας ότι το κλασικό ρητό έχει τελικά γερή επιστημονική βάση.
