Το Acai berry τα τελευταία χρόνια έγινε ιδιαίτερα διάσημο παγκοσμίως ως ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα διατροφής. Είτε σε σκόνη είτε σε μορφή κάψουλας.
Δεν είναι καθόλου τυχαία η δημοσιότητα που απέκτησε το συγκεκριμένο είδος μούρου στις ανεπτυγμένες χώρες, ούτε επίσης και ο χαρακτηρισμός του “σούπερ φρούτου” που του αποδόθηκε.
Το συγκεκριμένο είδος μούρου έχει τεράστια θρεπτική αξία με βάση τον άξονα «θρεπτική αξία ανά θερμίδα» σε σχέση με πολλά άλλα φρούτα και μούρα της κατηγορίας του. Και όσον αφορά τη θρεπτική αξία δεν εννοούμε κάποια συγκεκριμένη βιταμίνη μόνο, συζητάμε για μια πληθώρα μικροθρεπτικών συστατικών.
Περιέχουν τεράστιες ποσότητες από μικροθρεπτικά συστατικά όπως:
αντιοξειδωτικά για την καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών
σχεδόν όλο το σύμπλεγμα βιταμινών Β (Β1, Β2, Β3) για ενέργεια και τόνωση του οργανισμού
βιταμίνη Ε
φώσφορο
ασβέστιο
κάλιο
φυσική βιταμίνη C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
μαγνήσιο
ψευδάργυρο
φυτικές ίνες
ωφέλιμα λιπαρά οξέα
ενώ είναι πλούσιο σε μεγάλες ποσότητες από φυτικές πρωτεΐνες.
Τα μούρα Acai αν και σχετικά νέα στη Δύση, στη Λατινική Αμερική γύρω από την περιοχή του Αμαζονίου είναι ιδιαιτέρως διαδεδομένα εδώ και δεκάδες χρόνια με άξονα την εξαιρετική τους γεύση, τα πολλαπλά οφέλη και τις ιδιότητες για την υγεία του ανθρώπου.
Δεν είναι τυχαίο που αποτελεί βασική τροφή 3 φυλών στο Βραζιλιάνικο Αμαζόνιο, απαρτίζοντας πάνω από το 40% της καθημερινής τους διατροφής σε βάρος! Πράγμα που καθρεφτίζει τη θρεπτική του αξία.
Το συναντάμε μόνο σε βαλτώδη περιοχές του Αμαζονίου (κεντρική και Νότιο Αμερική). Αυτός είναι και ένας από τους βασικούς λόγους που δεν το συναντάμε στα ράφια των σούπερ μάρκετ.
Είναι μικρά και ολοστρόγγυλα στο σχήμα (περίπου 25mm έκαστο) και φυτρώνουν σε τσαμπιά στην κορυφή από ψηλούς φοίνικες (acai palms) που φτάνουν τα 25 μέτρα στο ύψος. Κάθε δέντρο φιλοξενεί από 3 εώς και 8 τσαμπιά από μούρα Acai.
Όταν ωριμάσουν τα Acai berries μοιάζουν ιδιαίτερα πολύ με τα μαύρα σταφύλια και τα βατόμουρα στην όψη αλλά δεν είναι τόσο «πλαδαρά» στη γεύση.
Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους είναι το τεράστιο κουκούτσι που αποτελεί το 90% του κάθε μούρου!
Είναι ιδιαίτερα σπάνιο να το συναντήσει κανείς στα ράφια καταστημάτων υγιεινής διατροφής. Ωστόσο υπάρχει σε μορφή συμπληρωμάτων διατροφής με τη μορφή σκόνης ή εκχυλίσματος.
Ποιος όμως θα ήταν ο λόγος για να το προσθέσετε στη διατροφή σας; Ας ρίξουμε μια ματιά στα οφέλη για να πάρουμε την πλήρη εικόνα.
Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
Ένα από τα μεγάλα «μυστικά» σχετικά με τη θρεπτική αξία των μούρων Acai κρύβεται στο βαθύ μπλε / μωβ χρώμα τους.
Όλα τα φρούτα που ανήκουν χρωματικά στην ίδια κατηγορία, περιέχουν μικροθρεπτικά συστατικά με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση που ακούν στο όνομα ανθοκυανίνες και ανήκουν στην οικογένεια από τις πολυφαινόλες.
Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού, χαρίζουν ζωτικότητα, προάγουν την καλή υγεία, ενώ παράλληλα είναι πλούσια σε ωμέγα 6 (Linoleic acid) και ωμέγα 9 (Oleic acid) ωφέλιμα λιπαρά οξέα.
Έρευνες δείχνουν πως τα συγκεκριμένα λιπαρά οξέα συμβάλλουν στην διατήρηση των υγιών επιπέδων της χοληστερίνης.
Καλή υγεία της καρδιάς
Παράλληλα με την υψηλή τους περιεκτηκότητα σε ανθοκυανίνες, έρευνες έδειξαν πως τα μούρα Acai είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυτοστερόλες (Β-σιτοστερόλη και καμπεστερόλη) που προστατεύουν το καρδιαγγειακό μας σύστημα.
Οι ανθοκυανίνες ανήκουν σε ένα γκρουπ από φλαβονοειδή που προσδίδουν το ιδιαίτερο βαθύ χρώμα στα μούρα ACAI.
Τις συναντάμε επίσης σε φρούτα όπως τα μαύρα μούρα, τα σμέουρα και τα κόκκινα σταφύλια. Όσο περισσότερες έρευνες γίνονται σχετικά με τις ανθοκυανίνες τόσο πιο πολλά οφέλη για την υγεία προκύπτουν.
Οι ανθοκυανίνες εξουδετερώνουν αποτελεσματικά τα ένζυμα που καταστρέφουν το συνδετικό ιστό. Η αντιοξειδωτική τους ικανότητα αποτρέπει τις ελεύθερες ρίζες από την καταστροφή του συνδετικού ιστού ενώ συμβάλλουν στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων αγγείων και αρτηριών.
Ακόμη συμβάλλουν στη διατήρηση της ακεραιότητας των ενδοθηλιακών κυττάρων εντός των αρτηριακών τοιχωμάτων εξασφαλίζοντας τη ομαλή μικροκυκλοφορία.
