Το matcha μπορεί να παραμένει δημοφιλές, όμως ένα άλλο ιαπωνικό τσάι κάνει δυναμική εμφάνιση στα social media. Πρόκειται για το hojicha, ένα πράσινο τσάι που καβουρδίζεται σε υψηλή θερμοκρασία, αποκτώντας καστανό χρώμα και ιδιαίτερη γεύση.

Σε αντίθεση με το matcha, που έχει έντονη φυτική και πιο πικρή γεύση, το hojicha είναι πιο γήινο και θυμίζει ξηρούς καρπούς, καραμέλα, βύνη, ακόμη και καφέ. Γι’ αυτό και χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο σε latte, κρύα ροφήματα αλλά και γλυκά.

Το hojicha περιέχει επίσης λιγότερη καφεΐνη από το matcha, με ένα φλιτζάνι να έχει συνήθως περίπου 7-20 mg. Η νέα τάση έχει ήδη περάσει σε καφέ και διαδικτυακές συνταγές, με το καβουρδισμένο ιαπωνικό τσάι να διεκδικεί πλέον τη δική του θέση στο TikTok και το Instagram.