Μήπως στραγγίζετε τα μακαρόνια μέσα σε σουρωτήρι μετά το βράσιμο; Τεράστιο λάθος! (ΒΙΝΤΕΟ)

Κοινοποίηση:
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

Αυτό έκανε η γιαγιά μας, η μαμά μας και τώρα το κάνουμε και εμείς. Οι περισσότεροι από εμάς, χρησιμοποιούμε το σουρωτήρι για να στραγγίζουμε τα ζυμαρικά μας, αλλά οι επαγγελματίες σεφ ισχυρίζονται ότι υπάρχει ένας καλύτερος τρόπος. Δεν θα πιστεύετε πόσο τέλεια θα γίνονται τα ζυμαρικά σας, από τη στιγμή που θα το δοκιμάσετε. 1 Τα βρασμένα ζυμαρικά, αφήνουν ένα παχύ, κολλώδες υγρό. Έτσι, αφού τα στραγγίζουμε με το σουρωτήρι και έπειτα τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να τα σερβίρουμε, το υγρό αυτό φεύγει. 2 Οι σεφ λένε, ότι πρέπει να βγάζουμε τα ζυμαρικά με ένα σουρωτήρι ή μια τρυπητή κουτάλα, και να τα μεταφέρουμε αμέσως, χωρίς να τα ξεπλύνουμε, σε μια κατσαρόλα με σάλτσα, που έχουμε έτοιμη πάνω σε ζεστό μάτι, όπως αναφέρει το athensmagazine. Έτσι, θα κρατήσουν κάποια ποσότητα κολλώδους υγρού. Ποτέ δεν βάζουμε τα ζυμαρικά μας σε κρύο πιάτο και έπειτα περιχύνουμε τη σάλτσα από πάνω. 3 Ανακατεύουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα για περίπου ένα λεπτό. Τα ζυμαρικά απορροφούν πιο εύκολα τις γεύσεις τις σάλτσας, διότι με αυτόν τον τρόπο δεν έχει ξεπλυθεί το άμυλο που περιέχουν. 4 Έπειτα προσθέτουμε ένα φλιτζάνι με το νερό στο οποίο είχαν βράσει τα μακαρόνια, μέσα στη κατσαρόλα μας. Αυτό, θα ενισχύσει με άμυλο τα ζυμαρικά μας και θα τους δώσει πλούσια και έντονη γεύση. Με αυτόν τον τρόπο τα μακαρόνια θα δείχνουν σαν αυτά του εστιατορίου. 5 Τέλος, σβήνουμε το μάτι και προσθέτουμε μια με τέσσερις κουταλιές της σούπας βούτυρο στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας καλά. Αυτό θα κάνει το πιάτο μας κρεμώδες. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια, τριμμένο τυρί, αν θέλουμε. Στο τέλος, προσθέτουμε βότανα για λόγους γεύσης και διακόσμησης.

ΚΟΙΝΟΠΟΗΣΗ:

4 Σχόλια

  1. ΚΑΛΑΑΑ.
    ΟΙ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΕΣ ΣΕΦ ΓΝΩΡΙΖΟΥΝ ΤΑ ΠΑΝΤΑ.ΕΝΩ ΟΙ ΓΙΑΓΙΑΔΕΣ ΚΑΙ ΟΙ ΓΟΝΕΙΣ ΜΑΣ ΒΓΑΙΝΟΥΝ ΑΣΧΕΤΟΙ ΚΑΙ ΑΧΡΗΣΤΟΙ.
    ΑΙΝΤΕ ΡΕ ΠΕΙΝΑΣΜΕΝΑ ΛΙΓΟΥΡΙΑ ΠΟΥ ΚΑΝΑΤΕ ΤΗΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΚΑΙ ΒΡΗΚΑΤΕ ΤΡΟΠΟ ΓΙΑ ΛΕΦΤΑ.
    ΚΑΙ ΜΙΑ ΠΕΡΙ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ Ο ΛΟΓΟΣ ΕΧΩ ΦΑΕΙ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΑΡΝΑΚΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΓΙΑΓΙΑ ΜΟΥ…….
    ΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜ ΜΟΝΑΔΙΚΗ ΚΑΙ ΑΞΕΧΑΣΤΗ ΓΕΥΣΗ.

  2. Αμα ειναι να τα φας αμεσα ,καλως Αμα μεινουν κανα 20λεπτο ειναι για πεταμα Ενω το πλυμενο μπορει να ξαναζεσταθει για το βραδυ Με τη σαλτσουλα στην κορυφη Οπως καναν οι μανουλες μας

  3. Μούφα το άρθρο!!!Επιμένω στον κλασικό τρόπο.!

    1. απλα λεει να μην τα ξεπλυνεις. Σωστο ακουγεται

Comments are closed.